柿子配酸奶喝其实是不会死人的。柿子(柿子皮)含有大量的单宁。刚吃完柿子，很快就吃牛奶、酸奶等高蛋白食物，会容易导致消化不良的情况。单宁是一种水溶性物质，有很强的收敛性，能使蛋白质凝固。牛奶富含蛋白质，柿子含单宁，两者一起吃。单宁在胃酸的作用下容易与蛋白质发生反应，会影响胃肠道的吸收，引起剧烈疼痛，疼痛难忍。如果里面长期有果胶，可以让胃结石越来越大。所以，虽然吃柿子喝牛奶不会中毒，但不建议喝酸奶和牛奶。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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