烤红薯发酸是不能吃的，烤红薯味道是酸的，一般是已经变质了，可能是烘焙后放置时间太久或者烘焙前已经变质。由于细菌、霉菌等有害物质大量滋生，产生大量酸性物质，导致酸味。如果大量食用，会出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状，甚至食物中毒。如果吃过酸烤红薯，在没有不适的情况下，可以适当增加饮水量，促进体内有害物质的代谢。如有明显不适症状，建议及时就医进行治疗。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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