10分钟。
如果青蟹比较小，新鲜程度也比较好，那么蒸10分钟就可以了。但是如果青蟹比较大，新鲜程度也不太好，那么蒸20分钟才能确保蟹肉熟透。
其次，我们需要根据自己的口味来决定蒸的时间。如果你喜欢蟹肉更加鲜嫩，那么蒸10分钟就可以了。但是如果你喜欢蟹肉更加熟透，口感更加细腻，那么蒸20分钟会更加适合你。
最后，我们需要注意的是，蒸青蟹的时间不宜过长，否则会导致蟹肉变硬，口感变差。所以，无论是蒸10分钟还是20分钟，都需要掌握好火候，以免影响口感。
综上所述，青蟹蒸10分钟还是20分钟，需要根据青蟹的大小和新鲜程度以及个人口味来决定。但是无论蒸多长时间，都需要注意掌握好火候，以保证蟹肉的鲜嫩口感。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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