可以。
不过，在决定是否冷冻之前，需要考虑保存的目的以及后续的食用方式。如果计划保存整个菠萝蜜果肉，不推荐去核后进行冷冻。因为去核后的果肉容易分散，不仅难以保存，而且更容易流失水分和营养成分，导致营养价值降低。同时，冷冻后的口感可能会变差。
然而，如果只是想保存菠萝蜜的核，那么可以选择冷冻。在这种情况下，建议先将核煮熟，然后再进行冷冻。这样做的好处是，后续食用时会更方便，同时煮熟的过程也有助于保持核的新鲜度。但需要注意的是，冷冻时间不宜过长。
除了冷冻，还有另一种保存菠萝蜜核的方法，那就是晒干。将核放在太阳下晒干后，也可以实现长期保存。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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