如果过量服用，或者是本身对姜蒜氨素有过敏反应的，多多少少会对人体有副作用的影响。
有些人可能对姜蒜氨素过敏，导致皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏反应。此外，姜蒜氨素可能会影响某些药物的药效，如抗凝药物、降血压药物等。如果是大量食用姜蒜氨素可能会导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，在使用姜蒜氨素时，需要注意剂量，避免过量使用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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