1. 自来水：我国的自来水通常经过消毒处理，可能含有人工添加的氯等物质。使用自来水淘米时，氯可能会穿透大米表面的保护层，进入米粒内部，影响其中一些营养素的保存。不过，现代自来水工艺较为成熟，水中含有的氯等物质通常较少，对大米营养的影响有限。
2. 纯净水：纯净水是经过过滤和去离子处理的水，几乎不含有矿物质和有机物质。使用纯净水淘米可以减少水中的矿物质对大米营养的影响，有利于保持大米中的营养。同时，纯净水也不会对大米产生污染，使得煮出的米饭口感更好。
3. 井水或山泉水：井水或山泉水通常含有一定的矿物质和微量元素，这些物质可能对大米营养产生一定的影响。但是，这些水源通常较为清洁，没有经过化学处理，因此对大米营养的影响相对较小。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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