种皮残留、熟成过度、氧化反应以及变质现象。
1. 种皮残留
脆柿子的形成过程中，由于雌花未能成功受孕，种皮可能留在果肉内。因此，当脆柿子被切开时，这些种皮就显现为黑色的小点。
2. 熟成过度
脆柿子中的单宁物质在成熟过程中会逐渐转化为糖分。然而，如果熟成过度，果肉可能会呈现黑褐色。
3. 氧化反应
当脆柿子被切开并暴露在空气中时，其富含的鞣酸和铁元素可能会发生氧化反应，导致果肉表面出现黑褐色的小点。
4. 变质现象
如果脆柿子保存不当，可能会腐烂变质，果肉上会长出黑斑，严重影响其食用价值。因此，正确的保存方法是避免脆柿子变质的关键。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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