雪豆，又称豌豆，起源于亚洲西部和地中海地区，汉朝时传入中国。雪豆既可以作为蔬菜炒食，也可以磨成面粉食用。它的豆粒鲜绿圆润，常作为配菜增加菜肴色彩，促进食欲。雪豆的营养价值高，能补充丰富的植物蛋白、维生素B、维生素A、胡萝卜素和无机盐，滋补强壮身体，维持正常代谢，缓解体虚。此外，雪豆还能预防坏血病，增强免疫力，抑制致癌物质合成，降低癌症发病率，且营养丰富但热量低，高纤维含量有助于减肥瘦身。总之，雪豆是一种营养丰富、具有多种健康功效的食材。
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