您想了解紫薯发芽后是否能吃以及紫薯的保存方法。紫薯发芽后含有毒素，不宜食用。为了保存紫薯不发芽，可以采取晒干保存、制成紫薯干、冰箱保存或地窖储存法等方式。文章先提出了问题“紫薯发芽了还能吃吗”，随后给出了不能吃的结论和原因。接着，介绍了如何正确保存紫薯，包括晒干、制干、冰箱保存和地窖储存等方法，以避免紫薯发芽。文章内容丰富，实用性强，能够帮助读者正确处理和保存紫薯。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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