隔夜螃蟹能不能吃要根据实际情况来判断。
螃蟹作为海鲜，新鲜度极易受影响，过夜后其新鲜程度自然会打折扣。但是，如果螃蟹在过夜后仍然保持着原有的鲜艳色泽，没有散发出异味，肉质也保持紧致，口感没有变得黏糊，那么基本上可以判断它还没有变质，是可以继续食用的。
然而，一旦发现螃蟹的颜色发暗、气味不对、肉质松散或有任何异样的味道，这些都是变质的明显迹象。此时，如果冒险食用，很可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，为了健康着想，这样的螃蟹是绝对不能吃的。
此外，还需要特别注意一点：如果螃蟹在未煮熟的状态下就已经死亡，那么即使是在冷藏条件下过夜，也是不建议食用的。因为死亡的螃蟹很容易滋生细菌，对健康构成潜在威胁。
对于隔夜螃蟹是否能吃，一定要仔细观察其颜色、气味、肉质和口感是否有异常，以确保食品安全。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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