做烧卖糯米蒸法如下：
制作烧卖的第一步，是准备糯米。将糯米洗净后，置于清水中浸泡整夜，确保糯米充分吸收水分。经过浸泡的糯米会变得松软，用姆指与食指轻轻一碾即可碎。
接下来，选择合适的蒸具至关重要。理想的蒸具是干蒸饭专用的上小下大蒸桶，或底部带有小孔的蒸盘。木制蒸桶效果最佳，不锈钢次之。这样的设计有助于糯米均匀受热，避免上层中间部分因蒸气过多而水分偏高，同时防止边缘部分蒸煮不足。
蒸糯米的过程也需细心。在蒸具的隔离层铺上一块干净的白纱布，将浸泡好的糯米放入蒸桶，并盖上桶盖。将一锅水烧开，将蒸桶置于中火上蒸煮。由于蒸煮时间较长，需时刻注意蒸锅内的水量，适时添加清水，但每次不宜过多，以免影响水再次烧开的时间。蒸煮约半小时后，打开桶盖检查糯米的熟度。当米粒变得透明时，可取几粒品尝。若米粒熟透且带有干蒸糯米特有的嚼劲，即可起锅备用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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