首先看质地。
高品质的干海参，其质地应该相当坚硬，因为它们在制作过程中已经去除了大部分的水分。当你试图用手掰动它时，会发现这几乎是一项不可能完成的任务。相反，如果海参显得相对较软，那可能是因为它们在加工过程中添加了糖分，或者没有被充分干燥。这样的海参，其品质就值得怀疑了。
其次闻气味。
优质的海参，会散发出一种特有的鲜美味道，这是海参的天然香气。如果闻到的是其他的异味，或者没有任何味道，甚至带有化学味道，那么这些海参的品质就可能存在问题。
再者观察胀发情况。
当将干海参放入水中时，它们会吸收水分并膨胀。一般来说，好的干海参在水中可以膨胀到原来的2-3倍。此外，它们的颜色会变得更深，内筋的颜色则应该是乳白色的。如果海参在胀发后颜色变化不明显，或者内里有沙石等杂物，那就可能是劣质的海参。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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