想知道开水冲鸡蛋的营养价值和功效。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养物质，用开水冲制能够最大程度地保留其营养成分，并且吸收率高。早上喝一碗开水冲鸡蛋，能够补充蛋白质，增强免疫力，并缓解便秘。此外，还能预防缺铁性贫血、清热止咳、补脑益智、保护视力和缓解胃病。制作时需注意用烧开的热水烫洗鸡蛋和容器，水开后立即冲入蛋液。总之，开水冲鸡蛋具有丰富的营养价值和多种功效，是一种健康营养的美食。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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