胡萝卜富含多种维生素，能促进新陈代谢，提高免疫力，其内的胡萝卜素可转化为维生素A，有助于清肝明目，预防夜盲症。它还含有膳食纤维，有助于健脾消食，预防便秘，并对食欲不振、视物不明等症状有良好疗效。此外，胡萝卜有助于减肥、防癌抗癌、废物排出，并可提高血液质量，对痛风、贫血患者有益。同时，它还是补钙佳品，能加强肠道蠕动，通便防癌，适合糖尿病患者食用。胡萝卜中的木质素可提高身体免疫力，减少感冒，而β-胡萝卜素能预防过敏性疾病，调节细胞内平衡，降低身体过敏反应。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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