青蟹不一定要杀死再蒸。
青蟹是一种美味的海鲜，常被人们用来蒸食。但是，有些人认为青蟹在蒸之前一定要杀死，才能确保食用安全。这种做法是否必要呢？
让我们先来了解一下青蟹的生物特性。青蟹是一种底栖动物，生活在淡水或海水中的泥沙中。它们的食物主要是小型底栖生物和腐殖质，青蟹身体内可能会寄生一些寄生虫或细菌。
对于这些寄生虫或细菌，杀死青蟹并不能完全消除它们。因为这些寄生虫或细菌可能已经在青蟹的体内繁殖了很多代，即使杀死了青蟹，这些寄生虫或细菌仍然存在。杀死青蟹并不能完全保证食用安全。
青蟹杀了再蒸，会破坏它们的新鲜度和口感。因为青蟹是一种易腐食品，如果在蒸之前将青蟹杀死，会导致它们的肉质变得松软，口感变差，影响食用体验。
青蟹在蒸之前不一定要杀死。如果您购买的青蟹新鲜、干净，可以直接蒸食。如果您担心青蟹身体内的寄生虫或细菌，可以在蒸之前把青蟹泡在盐水中，或者在蒸之后将青蟹放在沸水中焯一下，以确保食用安全。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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