瓜子受潮了，如果没有出现变质的情况，一般可以适量食用，但若已经变质，一般不建议食用。
由于瓜子在受潮后，可能口感会相对较差，但如果没有发生变质的情况，其中的营养成分一般不会被大程度的破坏，适量食用通常不会对机体造成较大的影响。
如果瓜子受潮后，打开出现发霉、发黑等变质的情况，其中会滋生较多的霉菌，机体在食用后，可能会导致霉菌侵入体内，从而引起腹泻、呕吐等不适症状。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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