营养学家的这一建议确实有一定道理。在煮排骨汤时，如果加入过多的盐，会导致体内钠离子浓度升高，而钙与钠在肾小管内的重吸收过程中存在竞争关系。当钠摄入量增加时，人体会相应减少对钙的吸收，从而增加尿钙的排泄。因此，少放或不放盐可以减少钠的摄入，有利于钙的吸收和利用。然而，需要注意的是，虽然不放盐的排骨汤可能有助于补钙，但排骨汤中的钙含量并不如人们想象的高。单纯依靠排骨汤来补钙可能效果有限。因此，在补钙的同时，还应结合其他富含钙质的食物和钙剂进行补充。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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