藕富含B群维生素和多种微量元素，能减少烦躁、缓解头痛、减轻压力，降低心脏病危险，同时增强免疫力，促进肠胃蠕动，帮助消化，并具有延缓衰老、美容养颜的功效。食用藕时需注意，脾虚胃寒者应避免生吃，产妇不宜过早食用，发黑有异味的藕则已变质，不可食用。藕的食用方法多样，可生食、烹食、捣汁饮或晒干磨粉煮粥。在烹煮过程中，应挑选外皮黄褐色、肉肥厚而白的藕，避免使用铁器，切过的藕需覆保鲜膜冷藏。藕节具有药用价值，可用于补血补气、止血养血，并能治疗热病烦渴、吐血、热淋等病症。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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