黄瓜营养价值高，含维生素C、胡萝卜素和钾等，能加速新陈代谢、排毒清肠。同时，黄瓜中的维C能抑制黑色素形成，具有美白效果。黄瓜还含丙醇二酸，能抑制糖类转为脂肪，有助于减肥。但需注意，体虚寒者、呼吸系统宿疾者宜少食黄瓜，且黄瓜不宜加碱或高热煮食，也不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。此外，黄瓜中的钾盐可排泄体内多余盐分，对肾炎、膀胱炎患者康复有益。黄瓜还能提高人体免疫功能，抗肿瘤，改善大脑和神经系统功能，并含有丰富维生素E，具有抗衰老作用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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