想要知道糖炒栗子的注意事项。首先，栗子在炒制过程中有可能发生爆炸，应视为危险品。接着，我们要知道炒制栗子的几个关键步骤和注意事项。在炒制前，需要在栗子尾部皮厚处切开深度不小于5mm、长度超过整个厚皮的口子，以防爆炸并便于剥壳。炒制前需用水浸泡栗子，以防水分流失，保持肉质。此外，栗子应在盐冷时下锅，逐渐加热，并持续翻炒以确保栗子受热均匀，避免局部受热导致栗子烧焦或爆炸。炒制过程中可以不放糖，但放糖会增加栗子的香甜口感。最后，炒制时的温度很高，需要注意烫伤风险，同时要知道如何保存使用过的盐。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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