不能吃。
牛肉干发霉以后，会产生大量的霉菌毒素，同时这些毒素会在牛肉干里扩散。扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关。单靠一双肉眼真的很难估计扩散范围有多大。一般只要是发霉了的食物，哪怕只看到一小块发霉的面积，最安全可靠的选择就是扔掉不吃。否则误食发霉的食物可能会导致腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。严重的可能危害身体器官等。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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