想要知道泡打粉和酵母的区别。首先，两者在功效、用途、发酵方式、原料、受环境影响程度以及食用禁忌方面存在明显的差异。泡打粉是一种酸性复合膨松剂，发酵速度快，常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点等，它主要通过化学方式产生二氧化碳，受温度湿度影响较小。而酵母是一种发酵菌，发酵过程依赖生物反应，主要用于烘焙面包，它无毒无副作用，但受环境影响较大，特别是在天气寒冷时可能需要更多的时间进行发酵。此外，泡打粉虽然发酵速度快，但因为含有多种化学成分，对人体有害，特别是小孩和孕妇应避免食用。通过了解这些差异，可以更好地选择使用泡打粉还是酵母，确保食品安全和健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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