红曲粉是以红米为原料，经过深层发酵制成的天然添加剂，颜色鲜艳。其主要功效包括预防高血脂、健脾消食、增强抗凝血能力、降低血糖以及作为食品染色剂。红曲粉能够净化血液、降低血脂，促进血液循环；同时也有助于增加食欲，增强消化能力。此外，红曲粉还能增强人体的抗凝血能力，防止血栓形成。在食品工业中，红曲粉被广泛应用于酿酒、制醋、做豆腐乳等的着色剂和调味剂。
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