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腊肠表面有一层白色的东西是什么

2023-07-27 11:29:16 浏览数：2918

脂肪

在制作腊肠的时候，会加入肥瘦相间的肉，再经过风干、晒干后，其中含有的油脂会凝固起来，而肠衣又是透明的，所以白色物质会被显现出来。

盐霜

腊肠在制作时还会加入较多食用盐，而食用盐刚开始会溶解在肉里，晒干后肉类的水分逐渐被蒸发，盐透着肠衣的小孔被析出。

声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。 69

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