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高温能杀死黄曲霉素吗?

2023-09-21 17:58:57 浏览数:171

黄曲霉素是一种具有很强的耐热性和耐酸性的物质,其裂解温度一般需要在280℃以上,且需要持续一段时间才能彻底杀灭。

然而,由于日常生活中的水温和油温很难达到这个温度,加之黄曲霉素是脂溶性的,难以溶于水,因此仅仅通过日常清洗、煮沸或炒菜等方式很难完全消除黄曲霉素的存在。

因此,如果食物中存在黄曲霉素,建议避免再食用,以免对身体造成不良影响。

声明:本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适,建议立即就医。 14