黄豆具有多种功效，包括降低血脂、增强机体免疫功能、预防癌症、补充蛋白质等。黄豆中的卵磷脂可以去除血管上的胆固醇，预防血管硬化。此外，黄豆还能预防小儿佝偻病、老年人骨质脱钙，对神经衰弱和体虚者也有益处。黄豆皮炒炭研末可治疗腹泻，而黄豆中的亚油酸则能阻止黑色素合成，具有美白护肤效果。然而，食用黄豆也需注意禁忌，如患有急性或慢性胃炎的人应慎食以避免胃胀气，结石患者应忌食以防病情加重，同时黄豆不宜与酸奶、猪血、猪肉同时食用，以免影响钙的吸收。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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