冰皮榴莲月饼之所以价格较高，主要是因为其制作工艺和原材料较为特殊和昂贵。
首先，冰皮榴莲月饼的制作工艺比较复杂。它需要将冰皮和榴莲馅料的比例控制得恰到好处，同时还需要掌握好月饼的烘烤时间和温度。这种工艺需要专业师傅进行制作，因此人工成本较高。其次，冰皮榴莲月饼的原材料也比较特殊。其中最主要的榴莲馅料，需要选择品质上乘的榴莲果肉，其价格相对较高。
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