山药发芽后不能食用，因为发芽的山药含有一种叫做荧光素的物质，它是一种有毒物质，会对人体造成危害。
荧光素是一种有毒的生物碱，它会引起人体中枢神经系统的中毒反应，导致头晕、恶心、呕吐等症状。长期食用含有荧光素的食物会对身体造成严重的损害，甚至危及生命。因此，发芽的山药应该避免食用。
此外，发芽的山药还可能含有其他有害物质，如亚硝酸盐等。亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。因此，为了避免潜在的健康风险，最好不要食用发芽的山药。
总的来说，为了确保食品安全和健康，我们应该选择新鲜的、未发芽的山药来食用。如果发现山药已经发芽，最好将其丢弃，以免对身体造成不良影响。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
26
手机版商城
