取决于存放方式。
如果焯水后的荠菜是在常温下保存，那么隔夜后通常不建议食用。因为常温环境下温度波动较大，这种环境容易滋生细菌和其他微生物。食用这样的荠菜可能会引发腹痛、恶心等胃部不适症状，对健康造成不利影响。
然而，如果将焯水后的荠菜存放在冰箱中，隔夜后仍然可以食用。冰箱中的低温环境能够有效地抑制细菌和其他有害物质的滋生。尽管冷藏后的荠菜在营养成分上可能有些许流失，并且在口感上可能不如新鲜荠菜那么鲜美，但总体来说，食用冷藏的荠菜是安全的。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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