腰果煲汤用熟的。
腰果是一种坚果类食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。在烹饪中，腰果通常被用来增加食物的口感和香气。然而，腰果本身是生的，不适宜直接食用，因为其中的一些成分可能对人体有害。因此，在烹饪腰果煲汤时，最好选择熟腰果。
煮熟的腰果更容易消化，同时也更容易释放出香味和营养物质，为汤品增添了浓郁的味道。相比之下，生腰果在煲汤过程中可能会带来一些不必要的风险，如难以消化、口感较差等问题。因此，为了确保腰果煲汤的美味和安全，建议选用熟腰果。
熟腰果的口感更加酥脆，吃起来更加顺口，而生腰果可能会有些生涩或口感不佳。在烹饪过程中，熟腰果也更容易与其他食材融合，使整个汤品更加美味可口。因此，无论是为了口感还是为了健康考虑，选择熟腰果煲汤都是更好的选择。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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