橙子皮中含有一种名为橙皮苦素的化合物。
橙子在锅里蒸有点苦味的原因可能是因为橙子皮中含有一种名为橙皮苦素的化合物。这种化合物在加热的过程中会释放出来，导致橙子整体味道带有苦味。此外，如果橙子皮上残留有农药或其他化学物质，加热后也可能释放出苦味。
橙子的苦味也可能与橙子的品种有关。不同品种的橙子含有不同的化合物，有些品种可能会比其他品种更容易产生苦味。因此，选择适合蒸煮的橙子品种也是避免苦味的一个重要因素。
为了减少橙子在蒸煮过程中的苦味，可以尝试在蒸煮前将橙子的皮削掉，避免橙皮苦素的释放。此外，可以尝试在蒸煮过程中加入一些糖或蜂蜜，以中和苦味，使橙子更加甜美。另外，可以尝试将橙子切片或挤汁后再进行蒸煮，这样也可以减少苦味的产生。
橙子在锅里蒸有点苦味可能是由于橙皮苦素的释放，橙子品种的不同以及橙子表面的化学残留等因素共同作用所致。通过削皮、加糖、挤汁等方法可以减少苦味，使橙子更加美味。希望以上建议能帮助您解决橙子蒸煮时出现苦味的问题。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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