天麻变色后是不建议吃的，天麻变色可能是因为氧化后变质了，药效及营养价值都会受到影响，天麻变色后吃了会导致肠胃不适。天麻具有镇痛、增强记忆力、降血压等功效。天麻适合在阴凉干燥的环境保存，避免太阳长期照晒。干天麻最好是密封好放入冰箱冷藏，一般可以储藏1~2年，如果保存不当会容易让天麻发霉或被虫蛀，保存时间长的话天麻会影响到口感，营养和药物价值也会流失。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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