何首乌的吃法主要有两种：生食和熟食。
生食何首乌，可以将其洗净后切片或切丝，直接加入凉拌菜中食用，口感清爽，营养丰富。熟食何首乌则需经过炖煮或蒸煮等烹饪过程，可以与肉类或禽类搭配炖汤，或者与红枣、枸杞等食材一起煮粥，以增强其滋补效果。
其次，关于何首乌的用量，一般来说，成年人每次食用量建议在10-15克左右。如果是炖汤或煮粥，可以根据个人口味和需求适量增减。但需要注意的是，何首乌虽然具有很好的滋补效果，但也不宜过量食用，以免对身体造成负担。最后，需要提醒的是，何首乌并非人人适用。孕妇、哺乳期妇女、小孩以及体质虚弱的人群在食用前最好咨询专业医师的建议。此外，购买何首乌时应选择正规渠道，确保其品质优良，避免购买到假冒伪劣产品。
正确食用何首乌可以为我们的健康带来诸多益处。在食用前了解其吃法和用量，并根据自身情况合理选择，才能更好地发挥何首乌的滋补养生功效。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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