如果是少量的白色霉菌，可以将其擦拭干净后再使用；但如果霉菌数量较多或者已经感染到羊肚菌的内部，那么就不建议食用了，因为会对身体造成危害，可能会引发食物中毒等问题。为了保障身体健康，建议在购买羊肚菌时选择新鲜、质地较硬、表面干净的菌种，并保持贮存的环境干爽通风，避免潮湿。如果菌种表面发霉，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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