如果没有酸笋，或者不喜欢吃酸笋，也可以选择用泡椒酸笋替代。但是泡椒酸笋和普通酸笋无论是在口感还是质地上都有所差别。泡椒酸笋的口感比较酸辣，不如普通酸笋清爽。同时因为泡椒酸笋的口感其泡椒味道比较突出，再加上烹饪过程中会混合其他调料，很容易会影响螺蛳粉的口感，所以如果要放泡椒酸笋，比较建议在最后的时候再放。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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