为了保持螃蟹的口感，冻螃蟹在蒸之前需要解冻。冻蟹在冰冻的过程中会将水分变成冰晶，冷却的时间越长，蟹肉中的水分流失就会比较多。如果不解冻，会导致汁液流失的情况，螃蟹的肉质会变得干燥，口感也会变得柴。但是，如果是冷冻的熟螃蟹，则可以直接蒸。
此外，煮熟后的螃蟹应尽快食用，以免滋生细菌。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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