活皮皮虾在保存一天的过程中，需要注意以下几点以确保其新鲜和口感：
1.储存环境：活皮皮虾应在阴凉、通风的地方存放，避免阳光直射和高温。
2.水质：活皮皮虾需要保持在清洁、流动的水中，可以每隔一段时间更换一次水，以确保其生存环境良好。
3.食物：活皮皮虾以浮游生物和小型无脊椎动物为主食，可以在存放期间定期喂食，以保持其活力。
4.观察皮皮虾的活动情况：在保存过程中，要密切观察皮皮虾的活动情况，如发现异常，要及时调整储存条件。
5.避免缺氧：活皮皮虾在保存过程中，需要充足的氧气供应。可以定期检查水中的氧气含量，如有必要，可采用增氧泵等设备补充氧气。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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