山药粉是可以空腹吃的。山药粉是一种营养丰富的食品，山药粉中含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等成分，具有滋阴补肾、健脾开胃、益气养血等功效。山药粉可以促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良，帮助消化和吸收食物。山药粉具有健脾开胃的功效，但是单独空腹喝可能会引起胃酸分泌过多，导致胃部不适。因此，最好在早餐或其它饮食中搭配其它的食物一起食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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