大马哈鱼内脏包括肝脏和肠，如果烹饪得当，是可以食用的。但是，大马哈鱼是深海鱼，其体内积累的污染物和重金属较多，因此内脏也有较高的污染潜在风险，建议不要多食用。如果是初次尝试，也建议在烹饪前仔细清理和去除内脏中的泥沙和肠道内的粪便。另外，在烹饪时，可以加入一些调味料和食材来美化味道，比如葱姜蒜、辣椒、酱油等。最好不要生吃或半生不熟吃，以避免食品安全问题。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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