午餐肉并不是一级致癌物。根据国际机构对致癌物的分类，一级致癌物是指已被充分证明可以导致人类致癌的物质，如烟草中的尼古丁和苯并芘等。而午餐肉中含有一些防腐剂和添加剂，可能会增加患癌症的风险，但并没有足够的科学数据表明它们直接致癌。建议适度食用，注意饮食平衡，多摄入天然食品。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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