具体有以下：
1、有可能是在买红薯的时候，购买的红薯时间有些长了，不新鲜了，这样的红薯也会发硬，建议以后购买红薯时要挑选新鲜的红薯。
2、还有可能买到了水红薯，它和水土豆是一样的，就是像红薯被水给泡过了一样，被水泡过的红薯无论是煮还是烤都不熟，怎么煮都会有硬心的，硬硬的。
3、也有可能是存放不当导致的，尤其是将红薯与土豆放在一起，因为二者犯忌，不是红薯硬心，就是土豆发芽。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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