当使用电压力锅制作蛋糕时，若遇到蛋糕无法发起的问题，通常是由以下几个关键因素导致的：
首先是预热环节的缺失。在将原料放入电压力锅之前，预热是一个必不可少的步骤。通过在内胆上刷一层油并预热2-3分钟，可以确保锅体达到适宜的温度，为蛋糕的发酵提供有力的支持。
其次，面粉的选择也至关重要。高筋面粉由于其筋度高，不适合用于制作蛋糕。应当选择低筋面粉或普通面粉，它们能够更好地促进蛋糕的蓬松和发酵。
此外，打发蛋清时的容器清洁度也是影响蛋糕质量的关键因素。若容器中存在水或油，将会导致蛋清打发不纯，进而影响蛋糕的发酵效果。因此，在准备容器时务必保持其干燥和清洁。
最后，打发蛋白的方法同样重要。正确的做法是在打发过程中适时加入白糖，并持续打发至蛋白能够直立在容器中。若蛋白没有打发到位，蛋糕将无法顺利发酵。
通过注意预热、选择正确的面粉、保持容器清洁以及掌握正确的打发蛋白方法，您将能够成功解决电压力锅制作蛋糕发不起来的问题，并享受到美味的自制蛋糕。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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