在选择杨梅品种时，应以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为佳，这两种杨梅糖分高、酸度适中、色泽深且香气足。在挑选杨梅时，需选择新鲜、成熟度高且无破损的杨梅，并去除叶子和果梗。白酒的选择也非常关键，应该选择清香型大麦烧酒，以突出杨梅特有的果香和保留营养成分。杨梅酒的泡制比例是白酒55%、杨梅45%，可加冰糖和蜂蜜提升口感。泡制时间不宜过长，一般一个月为宜。杨梅酒具有清热、益气、养阴、除湿、开窍的功效，因为杨梅含有多种有机酸和维生素C，具有阻止癌细胞生成、降血脂、开胃消食等作用。在泡制过程中，可以根据个人口味调整杨梅的浸泡时间，喜欢品尝杨梅的人浸泡时间可以短一些，而喜欢喝杨梅酒的人可以适当延长浸泡时间。总之，杨梅酒是一款口感好且对健康有益的美酒。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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