一般水煮蛋更有营养。
由于茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能，且茶叶蛋单宁酸含量较高，所以浓茶中的蛋白质会转化为不易消化的凝固物质，会影响人体对蛋白质的吸收利用。
鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率也是最高的，所以一般来说水煮蛋更有营养。
小贴士
要注意茶叶蛋不能经常吃，长期吃茶叶蛋会对身体造成影响。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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