腊肉应该放冷藏。
冷藏是指将食物放在冰箱的冷藏室中，通常温度在0-4摄氏度之间。腊肉是一种经过腌制、熏制的肉类制品，如果放在冷藏室中可以延长其保质期并保持口感和风味。冷藏可以有效地减缓细菌生长的速度，避免食物变质。此外，腊肉放在冷藏室中也可以避免肉质变得过干或过硬。
相比之下，冷冻是指将食物放在冰箱的冷冻室中，温度通常在-18摄氏度以下。虽然冷冻可以更长时间地保存食物，但对于腊肉来说，冷冻可能会影响其口感和质地。冷冻会导致腊肉中的水分结晶，使得解冻后肉质变得松散，口感变得粗糙。因此，建议将腊肉放在冷藏室中保存，以保持其原有的口感和风味。
腊肉放冷藏可以更好地保持其口感和风味，避免肉质变得过干或过硬。冷藏可以有效减缓细菌生长的速度，延长腊肉的保质期。为了最大限度地保持腊肉的品质，建议将其放在冷藏室中保存。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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