大部分见手青是安全的，但也有极少数是有害的。见手青是一种牛肝菌，通常在受伤后变成靛蓝色。它归属于牛肝菌科，大部分属于牛肝菌属，也有其他属。见手青在云南地区较为常见，但也存在于其他地区。大部分见手青是安全的，但也有极少数是有害的，例如日本海氏牛肝菌、细网牛肝菌、黄粉末状牛肝菌、青黄牛肝菌等。因此，在食用见手青时，应该遵循当地的食用习惯，以确保安全。同时，烹饪见手青时一定要炒熟或炖熟，不要生食。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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