减肥并非只是吃素，要健康减肥需避免误区，均衡饮食并控制盐油的用量。素食者应注意选择富含营养素的蔬菜，并重视蛋白质供应。同时，素食者也要警惕加工食品中的不良成分，如氢化植物油和反式脂肪酸。蔬菜不必以生冷食物为主，且沙拉酱脂肪含量高，需控制摄入量。素食食谱中也要注意控制油脂和糖盐的数量，植物油和白糖容易升高血脂、促进肥胖。水果含有较高糖分，需相应减少主食量。奶类、豆类或豆制品是素食者的重要营养来源，需注意补充蛋白质和B族维生素。总之，素食也要科学健康，不能一概而论。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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