凉拌莴笋。
首先，准备好一根新鲜的莴笋，适量的红辣椒、大蒜、盐、鸡精和香醋。将莴笋削皮洗净后，切成细丝。同时，将辣椒切圈，大蒜切碎备用。
接着，将切好的莴笋丝放入碗中，加入适量清水和盐，浸泡10分钟。这个步骤可以帮助去除莴笋中的涩味。泡好后，捞出沥干水分。
然后，将莴笋丝放入沸水中短暂烫煮15秒，迅速捞出并装盘。这样可以保持莴笋的爽脆口感。
在盘中加入蒜末、盐、鸡精和香醋，搅拌均匀，让调料充分渗透到莴笋丝中。再将少量油烧热，放入辣椒炒至飘香后关火。将辣椒油均匀地浇在莴笋丝上，再次拌匀即可。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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