没坏就能吃。
红薯放置时间过久很可能会出现发芽的情况，这属于正常现象，但红薯发芽之后不会像发芽的土豆那样产生有害物质，所以只要红薯没有出现腐坏、变质等发霉现象就能继续食用。
只是红薯发芽之后部分营养会转移到新芽中，其营养价值就会下降，所以买回来的红薯还是建议趁新鲜尽快吃完。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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