想要知道香椿的营养价值和哪些人不宜食用香椿。香椿富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等成分，具有较高的营养价值。但对于眼部并发症者、阴虚燥热者、肾病患者、对香椿过敏者以及患有慢性病或大病初愈的人群，食用香椿可能会加重病情或引发不适。因为香椿属于发物，容易诱发某些疾病或加重已发疾病。因此，上述人群应该避免食用香椿。希望能提醒大家在享受香椿美味的同时，也要注意自身身体状况，合理食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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